بازدید امروز : 7
بازدید دیروز : 10
کل بازدید : 427736
کل یادداشتها ها : 995
آموزش آشپزی و دستور تهیه شیره خرما در منزل
خرمای بدون هسته ← به مقدار دل خواه
آب جوش ← به مقدار وزن خرما
خرماها را ابتدا شسته و از وسط نصف کنید و هسته آن ها را جدا کنید و در یک قابلمه ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد از نیم ساعت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا خرما ها نرم شوند.
پخت را تا زمانی ادامه بدهید تا خرماها کاملا نرم شود.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر خرما ها در همان آب بمانند.
بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.
دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.
حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.
در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
خوب است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک زیاد برای این کار مفید نیست.
دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد.
اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.
این شیره را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته می توانید تا یک سال نگه دارید.
ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد.
آموزش طرز...